« Red Burned lion head » ou bien « braised pork balls in soy sauce » ? Quel nom préfèrent-t-ils lire, sur la carte de menu de la cuisine chinoise des restaurants, les étrangers qui viennent en Chine pour les Jeux Olympiques qui se tiendront en août prochain à Beijing ?
Et ce plat très connu en Chine, qui est composé de grandes boulettes frites cuits à feu doux et à la sauce de soja, est appelé par les Chinois « Hongshao Shizitou », ce qui veut dire en français « Ragoût de tête de lion ».
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